Unser exotisches Pfirsich-Pfannkuchen-Rezept mit Activia
- Für 4 Personen
- Guten Appetit!
- 170 g Dinkelmehl
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 200 ml Buttermilch
- 2 Eier
- 3 EL Honig
- 1 Bio Zitrone
- 4 Becher ACTIVIA Erdbeere
- Geschmacksneutrales Öl zum Ausbacken
- 2 Pfirsiche
- Frische Beeren zum Garnieren
Zubereitung
Die Pfirsiche waschen, in Scheiben schneiden und zusammen mit 1EL Honig in einer Pfanne karamellisieren bis sie köstlich goldgelb sind.
Das Dinkelmehl mit einer Prise Salz, dem Natron und dem Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Die Eier mit der Buttermilch und 2 EL Honig in einer zweiten Schüssel verquirlen. Die flüssigen Zutaten zum Mehl geben und mit einem Schneebesen locker unterheben. Zum Schluss den Zitronensaft unterrühren.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und etwa zwei EL Teig hineingeben. Ca. 2 Minuten backen, bis der Teig anfängt, Blasen zu werfen. Wenden und nochmals 1 – 2 Minuten goldbraun ausbacken. Die Pancakes mit ACTIVIA Erdbeere und mit dem karamellisierten Pfirsich servieren. Beliebig mit frischen Beeren dekorieren.
* Calcium trägt zur natürlichen Funktion der Verdauungsenzyme bei. Auf die Bedeutung einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise wird hingewiesen.
