Couscous-Salat mit ACTIVIA Joghurt-Dressing
Couscous-Salat
- Für 1 Person
- Vorbereitungszeit: 25 Min.
- Für den Salat:
- 250 ml Gemüsebrühe
- 100 g Couscous
- 2 Tomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Rosinen
- 1 EL Pinienkerne
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Für das Dressing:
- 1 Becher ACTIVIA Joghurt Natur 3,5%
- 20 g Kräutermix nach Vorliebe
- 1 Msp. Kreuzkümmel, gemahlen
Zubereitung
So wird's gemacht:
Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen, Couscous einrühren, Topf vom Herd nehmen und zugedeckt ca. 10 Min. quellen lassen.
In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und zusammen mit Tomaten klein würfeln.
Zwiebelwürfel, Tomatenwürfel, Rosinen und Pinienkerne zum Couscous in den Topf geben und gut durchmischen.
Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verfeinern.
Für das Dressing ACTIVIA Natur 3,5% mit dem Kräutermix verrühren und mit Kreuzkümmel abschmecken.
Das Dressing über die Couscous-Mischung geben und gut miteinander vermengen. Nach Belieben mit ein paar halbierten Cocktailtomaten dekorieren und servieren.
